新山老板创业卖Lok Lok近7年；“我的目标，是让‘串哥哥’成为新山地标！”

在新山Mount Austin，一提到Lok Lok，串哥哥（BROLOKLOK）是不少食客熟悉的名字。

成立于2019年11月的串哥哥，如今已经走过将近7年。

品牌以“大马新山风味炸串”为定位，提供超过100种食材选择，RM1老虎虾更成为消费者容易记住的产品之一。

但对老板Bosco而言，串哥哥的故事并不是从2019年才开始。

在创立串哥哥之前，他已经做了很多年的Lok Lok。据官方Instagram资料显示， 老板拥有14年炸串经验。

而他对海鲜的认识，甚至可以追溯到更早之前。 他小时候跟着父亲出海、跑船、捕捞海鲜的日子。

如今，从一名熟悉海鲜的孩子，到在Mount Austin经营自己的餐饮品牌，Bosco现在给自己的目标，是让串哥哥成为“新山地标”。

父亲是渔民，从小跟着出海

Bosco的父亲是一名渔民。

小时候，他便跟着父亲出海、跑船、捕捞海鲜。

对其他人而言，海鲜可能是市场里的食材；对Bosco而言，海鲜却是从小就熟悉的东西。

长期跟着父亲出海，也让他逐渐知道不同海鲜的状态，以及什么样的海鲜才算新鲜。

这份从小累积下来的经验，后来进入Lok Lok行业后，也成为Bosco判断食材的一项优势。

在创立串哥哥之前，Bosco已经从事过Lok Lok生意。

因此，2019年创立串哥哥，并不是从完全陌生的行业重新开始。

只是这一次，他不再只是做Lok Lok，而是开始经营属于自己的品牌。

2019年11月，串哥哥正式成立。

从过去做Lok Lok，到创立自己的品牌，对Bosco来说，是把多年累积的经验放进一个新的名字里。

而这也意味着，他开始面对一个不同的问题：

怎样让消费者记住的，不只是Lok Lok，而是“串哥哥”？

从一辆餐车，到Mount Austin店面

串哥哥早期并不是今天消费者看到的固定店面。

品牌从流动Lok Lok餐车起步，后来才逐渐发展到如今位于Taman Mount Austin的实体店。

从餐车到店面，是生意发展过程中很实际的一步。空间变了，但原本的街头感仍然保留。

顾客来到店里，依然可以自己挑选一串串食材，再交由店家处理。

这也是Lok Lok最简单、最直接的乐趣。想吃什么自己拿，想吃多少自己选。

如今，串哥哥提供超过100种食材，从蔬菜、菌菇、肉类、海鲜，到不同火锅料都有。

其中，RM1老虎虾尤其吸睛，也成为不少消费者认识串哥哥时最容易记住的产品。

但对Bosco来说，海鲜一直是他最熟悉的领域。

毕竟，从小跟着父亲出海，到后来做了十多年Lok Lok，他一直都在与海鲜打交道。

所以今天串哥哥的海鲜食材，某程度上也延续了他一路以来的经验。

除了食材，串哥哥也发展自己的特调辣椒蘸酱及其他酱料。

这些东西看起来都是餐饮经营里的细节，却是一家店经营多年后慢慢累积出来的味道。

店里为什么一直播周杰伦的歌？

如果说串哥哥有什么让熟客津津乐道的小细节，店里经常播放周杰伦的歌曲，绝对算其中一个。

原因其实很简单——Bosco是周杰伦的粉丝。所以周杰伦的歌，几乎成为店里的一部分。

Bosco也曾在Instagram上分享，希望有一天周杰伦能够亲自来到串哥哥吃Lok Lok。

对一个老板来说，这听起来更像是一个粉丝的小愿望。

但也正是这种个人喜好，让一家餐饮店多了一点老板自己的性格。

顾客来吃Lok Lok，除了食材、酱料和环境，也可能一边听着周杰伦的歌，一边吃宵夜。

除了经营实体店，Bosco本身也相当活跃于Instagram。

他会通过短视频分享自己的生意日常，包括开店、准备食材、营业以及店里的各种情况。

这让消费者看到的，不只是串哥哥“卖什么”，也看到一个餐饮老板每天实际上在做什么。

从外面看，一家Lok Lok店到了晚上可能只是热热闹闹地做生意。

但镜头背后，还有开店前的准备、食材处理、员工安排以及营业期间的各种琐事。

Bosco愿意把这些日常拍出来，也让“老板”这个身份变得更立体。

串哥哥的生意模式其实不复杂。

晚上约上朋友，来到店里自己挑串，边吃边聊天。一串接一串，吃到多少算多少。

而Mount Austin本身就是新山餐饮店集中的区域，串哥哥也在这样的环境中逐渐建立自己的客群。

创业近7年，Bosco依然没有改变自己的目标。

就如他所说：“我的初心一直没变，目标是让串哥哥成为新山地标！”